要使烧饼酥脆，你需要注意以下几点：
1. 面粉选择：选择高筋面粉可以增加面团的黏性，帮助制作出更酥脆的烧饼。
2. 加水的温度：制作面团时，将温水逐渐加入面粉，水温不要太高也不要太低，一般控制在40℃左右，这样可以激活面粉中的酵母，促进发酵，产生更多气泡，使烧饼更加酥脆。
3. 揉面的时间：将面粉和水混合后，揉面的时间别太久，揉到面团光滑松软即可，过长时间揉面容易产生筋度，影响烧饼的酥脆口感。
4. 面粉擀开的厚度：擀面时，将面团擀开后尽量做到薄而均匀，这样能使烧饼更容易熟透。
5. 控制火候：烧饼在烘烤时要控制好火候，一般先用中小火煎烤至两面金黄，然后转小火煎烤片刻，这样能使烧饼更加酥脆。
6. 翻面的次数：烧饼烘烤时要翻两次面，这样可以使两面均匀受热，达到更好的酥脆效果。
责任编辑：李孝杰，
上游新闻记者 汤皓 部分内容据人民日报、经济观察报、央广网、当代金融家等 编辑：杨波责编：邹渝,官毅审核：冯飞，方燕丽系公司董事长，直接持有公司71.34%股份；
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